IL GHISADU DI MANZO

PREPARIAMO INSIEME IL PRANZO DI PASQUA

Prepariamo insieme lo spezzatino di carne diffuso soprattutto nella Sardegna nord occidentale, ma apprezzato ovunque! Il termine ‘ghisadu’ ha un’origine spagnola e significa ‘cotto in umido’.

Ingredienti per 4 persone:

• Polpa di manzo 1 kg
• Cipolla
• Passata di pomodoro o polpa di pomodoro extra fine 250ml
• Rosmarino
• Alloro
• Vino bianco 1 bicchiere
• Brodo 1l 
• Sale q.b
• Pepe q.b

Procedimento: 

1) Tritare la cipolla e rosolarla con l’olio, rosmarino e alloro. 

2) Tagliare a piccoli pezzi il manzo, aggiungerli al condimento e unirvi gli odori del brodo.
Sfumare col vino bianco.

3) Dopo pochi minuti, aggiungere la salsa di pomodoro sino a ricoprire il tutto.

4) Lasciar cuocere fino a quando la carne non diverrà tenera.