Pepato

Casu arricu de personalidadi po profumus sintzillus, otènniu de lati intreu de brebei pesau in pastura in Sardìnnia, una terra arrica de logus mannus e birdis.

Caraterìsticas

Casu a crosta arrigada. Sa fromma est cilìndrica, facis pranas, cun sobrafaci de is ladus unu pagu cucurùcia. Crosta arrigada e fini, de colori de palla. Pasta cumpata bianca o unu pagu a colori de palla, cun granus de pìbiri intreus in pasta. Tenit sabori aromàticu, de spètzias e pitziosu su tantis chi agradat.

Ingredientis

Lati de brebei, sali, callu de angioni, pìbiri nieddu in granus, fermentus de lati.

Stasonadura

60-150 dis po is frommas mannas. Assumancu 10 dis po is frommas piticas.

Allogamentu

Su produtu mantennit is mellus caraterìsticas suas (chimico-fìsicas, microbiològicas e organolèticas) chi allogau a sa temperadura de +4°/+8°C.

Durat

12 mesis.

Imballàgiu primàriu

Busta termoretiràbili multipillu cun barriera arta chi assegurat de funtzionai beni, po fai pacus de casu sena àiri.

Imballàgiu segundàriu

Cartoni