Dolce Caprino

Нежный сыр с мягким ароматом и вкусом средиземноморского маки. Его получают из цельного козьего молока от стад, свободно пасущихся на обширных открытых пастбищах Сардинии.

Характеристики: Мягкий сыр. Цилиндрическая округлая форма, с плоским верхом и низом и прямой или закругленной пяткой. Кожура соломенно-желтая. Паста мягкая и эластичная, слегка соломенно-желтого цвета, плотная или с маленькими глазками. Этот сыр имеет приятный мягкий вкус, слегка ароматный.

Состав: молоко козье, соль, сычужный фермент телят, молочнокислая закваска.

Созревание: минимум 20-30 дней.