Gran Sarcidano

Высококачественный сыр, происходящий из древней сельскохозяйственной культуры. Получают из цельного овечьего молока от стад, свободно пасущихся на обширных открытых пастбищах Сардинии.

Характеристики: Сыр средней твердости. Цилиндрической формы, с плоским верхом и низом и прямой пяткой. Кожура гладкая и соломенно-желтая. Паста от белого до соломенно-желтого цвета, плотная, с редкими глазками, плотная. Вкус ароматный, нежный и насыщенный одновременно.

Состав: овечье молоко, соль, сычужный фермент телят, молочнокислая закваска.

Созревание: минимум 5-12 месяцев.