Dolce Caprino

Delikatny ser o łagodnym aromacie i smaku śródziemnomorskiej makii. Otrzymywany jest z pełnego mleka koziego ze stad wędrujących swobodnie po rozległych otwartych pastwiskach Sardynii.

Charakterystyka: Miękki ser. Cylindryczny okrągły kształt, z płaską górą i dołem oraz prostym lub zaokrąglonym obcasem. Skórka jest słomkowożółta. Pasta jest miękka i elastyczna, lekko słomkowożółta, zwarta lub z małymi oczkami. Ser ten ma przyjemny łagodny smak, lekko aromatyczny.

Skład: Mleko kozie, sól, podpuszczka cielęca, zakwas mlekowy.

Dojrzewanie: minimum 20-30 dni.