Gran Sarcidano

Wysokiej jakości ser wywodzący się ze starożytnej kultury rolniczej. Otrzymywany z pełnego mleka owczego ze stad wędrujących swobodnie po rozległych otwartych pastwiskach Sardynii.

Charakterystyka: Ser średnio twardy. Cylindryczny kształt, z płaską górą i dołem oraz prostym obcasem. Skórka jest gładka i słomkowożółta. Pasta jest biała do słomkowożółtej, zwarta z rzadkimi oczkami i jędrna. Smak jest jednocześnie aromatyczny, delikatny i intensywny.

Składniki: mleko owcze, sól, podpuszczka cielęca, zakwas mlekowy.

Dojrzewanie: minimum 5-12 miesięcy.