Padenti Mannu

Dojrzała kozia ricotta, otrzymywana przez podgrzanie serwatki powstałej podczas przetwarzania serów z mleka koziego. Pod wpływem ciepła ricotta unosi się do góry, a miękkie i ostrożnie wydobywane płatki są umieszczane w cylindrycznych perforowanych koszyczkach. Ser pakuje się po odciśnięciu i posoleniu. Cechy charakterystyczne Cylindryczny kształt, płaskie powierzchnie, proste boki. Skorupa nieobecna, kolor jasno biały. Biały, kremowy miąższ. Ma słodki smak i jest bogaty w wartości odżywcze dzięki zawartym w nim białkom. Doskonały produkt stołowy do dań dodatkowych, sałatek i do przyprawiania potraw.

Składniki

Serwatka z mleka koziego, sól.

Dojrzewanie

Minimum 15 dni.