Lugore

Dojrzała owcza ricotta, otrzymywana przez podgrzanie serwatki powstałej w procesie przetwarzania serów z mleka owczego. W wyniku podgrzewania ricotta wypływa na powierzchnię, a miękkie płatki, wydobyte ze starannością, są umieszczane w cylindrycznych perforowanych koszyczkach. Następnie, po sprasowaniu i posoleniu, jest pakowana. Cechy charakterystyczne Cylindryczny kształt, płaskie powierzchnie, proste boki. Brak skórki, jasny biały kolor. Biały, delikatny, zwarty, łuszczący się miąższ. W produkcie przyprawionym ma słodki lub lekko pikantny smak i jest bogaty w wartości odżywcze ze względu na zawarte w nim białka. Doskonały produkt stołowy do dań dodatkowych, sałatek i do przyprawiania potraw.

Składniki

Serwatka z mleka owczego, sól.

Dojrzewanie

Minimum 15 dni.

Konserwacja

Produkt zachowuje swoje optymalne właściwości (chemiczno-fizyczne, mikrobiologiczne i organoleptyczne), jeżeli jest przechowywany w temperaturze +4°/+8°C.

Okres przydatności

do spożycia 12 miesięcy zapakowany w całości.

Opakowanie podstawowe

Wielowarstwowy, wysokobarierowy worek termokurczliwy o wysokiej wydajności do próżniowego pakowania serów.

Opakowanie wtórne

Karton 40 cm x 40 cm x 12 cm - 4 sztuki w opakowaniu - Paleta 120×80 - h96 (48 kartonów - 6 na poziom - 8 poziomów).