Crabarida półsezonowany

Ser o silnym charakterze, zachowujący aromat dziewiczych ziół, otrzymywany z pełnotłustego mleka koziego pochodzącego z głębi lądu i z gospodarstw zajmujących się dzikim wypasem na Sardynii, krainy pełnej rozległych, zielonych przestrzeni. Cechy charakterystyczne Cylindryczny kształt, płaskie boki i lekko wypukła skórka. Skórka ma charakterystyczny czarny i/lub brązowy kolor, jest gładka i cienka. Miąższ jest półgotowy, biały lub słomko-żółty, zwarty lub z małymi otworami. Słodki i aromatyczny smak oraz intensywny zapach, a także wysoka jakość mleka sprawiają, że jest to jeden z najcenniejszych produktów OP Unione Pastori.

Składniki

Mleko kozie, sól, podpuszczka dziecięca, fermenty mlekowe.

Dojrzewanie

Minimum 50 dni. Przechowywanie Produkt zachowuje swoje optymalne właściwości (chemiczno-fizyczne, mikrobiologiczne i organoleptyczne), jeśli jest przechowywany w temperaturze +4°/+8°C. Okres przydatności 24 miesiące w całości, 6 miesięcy w porcjach

Opakowanie podstawowe

Wielowarstwowy, wysokobarierowy worek termokurczliwy o wysokiej wydajności do próżniowego pakowania serów.

Opakowanie wtórne

Karton.