Dolce Caprino

Formaggio delicato con tenui aromi ed espressioni della “macchia mediterranea”, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.

Caratteristiche: Formaggio a pasta molle. Forma cilindrica, facce piane, scodellata, scalzo dritto o bombato. La crosta di colore giallo paglierino. Pasta tenera ed elastica, leggermente paglierina, uniforme o con lieve occhiatura. Formaggio dal sapore dolce e gustoso, lievemente aromatico.

Ingredienti: Latte di capra, sale, caglio di vitello, fermenti lattici.

Stagionatura: Minima 20/30 giorni.