Chèvre sarde

Produit typique des jours de fête, il a un goût délicat et à la fois sauvage, dû à l’alimentation particulière de l’animal, nourri exclusivement de lait de chèvre à l’état sauvage. La viande présente une couleur claire ou rosée et un goût délicat et sauvage dû à l’alimentation composée exclusivement de lait maternel, produit par des chèvres qui vivent à l’état sauvage dans les pâturages méditerranéens et se nourrissent d’herbes et de broussailles méditerranéennes.