Baraci pecorino frais

Un fromage de caractère qui conserve ses caractéristiques typiques depuis des milliers d’années, obtenu à partir de lait de brebis entier provenant d’élevages sauvages de Sardaigne, une terre riche en grands espaces verts.

Caractéristiques

Fromage à pâte semi-cuite. Forme cylindrique, faces planes et côtés droits. La croûte est striée et de couleur jaune paille. Pâte blanche tirant sur le jaune paille, compacte avec peu de trous, consistante. Sa saveur aromatique et agréablement épicée en fait l’un des produits les plus appréciés de l’OP Unione Pastori.

Ingrédients

Lait de brebis, sel, présure de veau, ferments lactiques.

Maturation

Fraisminimum<h/4>


• 30 jours

• Semi-maturé : 120 jours

• Maturité : 210 jours.

Conservation

Le produit conserve ses caractéristiques optimales (propriétés physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques) s’il est conservé à une température de +4°/+8°C.

Durée de conservation

24 mois entiers, 6 mois en portions.

Emballage principal

Sachet rétractable multicouche haute performance et haute barrière destiné à l’emballage sous vide des fromages.

Emballage secondaire

Carton.