Neula

Caillé doux de babeurre de brebis, obtenu par chauffage du lactosérum issu de la transformation des fromages de brebis. La chaleur fait remonter à la surface le caillé de ricotta : il est soigneusement ramassé et placé dans des paniers en forme de tronc de cône. Enfin, il est emballé.

Caractéristiques : Forme tronconique. La pâte est crémeuse, blanche, avec une structure très fine, douce et délicate. Son goût est doux et raffiné et grâce à sa teneur en protéines, il a une haute valeur nutritionnelle.

Ingrédients : Lactosérum de brebis pasteurisé.

Affinage : Produits frais, prêts à être consommés quelques heures après leur préparation.