Crabarida chevronné

Un fromage de caractère, qui conserve les arômes d’herbes vierges, obtenu à partir de lait de chèvre entier provenant de l’arrière-pays et des fermes de pâturage sauvage de la Sardaigne, un territoire aux vastes étendues verdoyantes.

Caractéristiques

Forme cylindrique, côtés plats et croûte légèrement convexe. La croûte présente la couleur noire et/ou brune caractéristique, elle est lisse et fine. Pâte semi-cuite, blanche ou légèrement jaune paille, compacte ou avec de petits trous. Le goût suave et aromatique, l’arôme intense et la qualité du lait en font l’un des produits les plus appréciés de l’OP Unione Pastori.

Ingrédients

Lait de chèvre, sel, présure de chevreau, ferments lactiques.

Maturation

Au moins 50 jours

Conservation

Le produit conserve ses caractéristiques optimales (propriétés physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques) s’il est conservé à une température de +4°/+8°C.

Durée de conservation

24 mois entiers, 6 mois en portions.

Emballage principal

Sachet rétractable multicouche haute performance et haute barrière destiné à l’emballage sous vide des fromages.

Emballage secondaire

Carton.