Comment préparer un ragoût d'agneau au citron

Notre ragoût d'agneau au citron est une délicieuse variante de la recette italienne traditionnelle, enrichie par la saveur fraîche du citron. L'agneau, cuit avec des oignons, du romarin et des tomates séchées, est mijoté à feu doux dans un verre de vin blanc pour créer un plat savoureux et au parfum irrésistible.

Une recette parfaite pour expérimenter de nouvelles saveurs et voyager à la découverte de la cuisine italienne !

L'agneau est une viande au goût intense et raffiné qui se prête à de nombreuses recettes de la tradition culinaire. Dans cette version, le citron est ajouté pour créer un plat au goût frais et légèrement acidulé.

Ingrédients :

agneau coupé en morceaux
oignons moyens
brins de romarin frais
tomates séchées
citron biologique
verre de vin blanc
huile d'olive extra vierge
sel et poivre q.b.
Préparation :

Commencez par préparer les ingrédients : coupez les oignons en dés, hachez le romarin, coupez les tomates séchées en morceaux et pelez le citron en évitant de prendre la partie blanche.

Dans une cocotte à fond épais, faites suer les oignons dans l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer pendant quelques minutes à feu vif, de manière à les faire légèrement dorer.

Ajoutez le hachis préparé précédemment (romarin, tomates séchées et citron) et un verre de vin blanc.

Salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Quand la viande est tendre et bien cuite, votre ragoût d'agneau au citron est prêt à être dressé.

Ce plat se marie parfaitement avec des légumes en accompagnement, tels qu'une purée de pommes de terre ou des carottes à la vapeur. Bon appétit!