Lugore

requesón madurado de oveja, obtenido por calentamiento del suero procedente de la elaboración de quesos elaborados con leche de oveja. Como resultado del calor, el requesón sube a la superficie y los copos blandos, extraídos con cuidado, se colocan en cestas cilíndricas perforadas. Luego se envasa después de prensar y salar.

Características

Forma cilíndrica, caras planas, lados rectos. Sin corteza, blanco brillante. Pulpa blanca, tierna, compacta y escamosa. Tiene un sabor dulce o ligeramente picante en el producto aliñado, y es rico en valor nutricional debido a las proteínas que contiene. Excelente producto de mesa para guarniciones, ensaladas y para condimentar platos.

Ingredientes

Suero de leche de oveja, sal.

Maduración

Mínimo 15 días.

Conservación

El producto mantiene sus características óptimas (químico-físicas, propiedades microbiológicas y organolépticas) si se mantiene a una temperatura de +4°/+8°C.

Vida útil

12 meses envasado entero.

Envasado primario

Bolsa retráctil multicapa de alto rendimiento y alta barrera para el envasado al vacío de quesos.

Envasado secundario

Cartón 40 cm x 40 cm x 12 cm – Piezas por paquete 4 – Pallet 120×80 – h96 (48 cartones – 6 por nivel – 8 niveles)