Crabarida fresco

Un queso con una fuerte personalidad que conserva los aromas de las hierbas vírgenes, obtenidas de leche entera de cabra procedente del interior y de granjas de pastoreo salvaje en Cerdeña, una tierra llena de amplios espacios verdes.

Características

Forma cilíndrica, lados planos y corteza ligeramente convexa. La corteza tiene el característico color negro y/o marrón, lisa y fina. Pulpa semicocida, blanca o ligeramente pajiza, compacta o con pequeños agujeros. El sabor dulce y aromático y el aroma intenso, junto con la calidad de la leche, lo convierten en uno de los productos más valiosos de OP Unione Pastori.

Ingredientes

Leche de cabra, sal, cuajo de cabrito, fermentos lácticos.

Maduración

Mínimo 50 días.

Conservación

El producto mantiene sus características óptimas (propiedades químico-físicas, microbiológicas y organolépticas) si se mantiene a una temperatura de +4°/+8°C.

Vida útil 24 meses entero, 6 meses en porciones

Envasado primario

Bolsa retráctil de alta barrera multicapa de alto rendimiento para el envasado al vacío de quesos.

Envasado secundario

Cartón.