Baraci pecorino sazonado

Un queso de gran carácter que ha conservado sus características típicas durante miles de años, obtenido a partir de leche entera de oveja procedente de granjas en libertad en Cerdeña, una tierra rica en espacios amplios y verdes.

Características

Queso semicocido. Forma cilíndrica, caras planas y lados rectos. La corteza es rayada, de color amarillo pajizo. Pulpa blanca con tendencia a amarillo pajizo, compacta con escasos agujeros, consistente. El sabor aromático y agradablemente especiado lo convierte en uno de los productos más valiosos de OP Unione Pastori.

Ingredientes

Leche de oveja, sal, cuajo de ternera, fermentos lácticos.

Maduración

• Fresco: mínimo 30 días 

• Semicurado: 120 días 


• Maduración

  : 210 días.

Conservación

El producto mantiene sus características óptimas (propiedades químico-físicas, microbiológicas y organolépticas) si se mantiene a una temperatura de +4°/+8°C.

Vida útil 24 meses entero, 6 meses en porciones.

Envasado primario

Bolsa retráctil multicapa de alto rendimiento y alta barrera para el envasado al vacío de quesos.

Envasado secundario

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Cartón.