Gran Sarcidano

Ein hochwertiger Käse, der aus einer alten bäuerlichen Kultur stammt. Gewonnen aus Vollmilch von Schafen, die frei auf den weitläufigen Weiden Sardiniens leben.

Eigenschaften: Mittelharter Käse. Zylindrische Form, mit flacher Ober- und Unterseite und geradem Absatz. Die Rinde ist glatt und strohgelb. Der Teig ist weiß bis strohgelb, kompakt mit spärlichen Löchern und fest. Der Geschmack ist aromatisch, delikat und intensiv zugleich.

Zutaten: Schafsmilch, Salz, Kalbslab, Milchstarter.

Reifung: Mindestens 5-12 Monate.