Neula

Milder Schafsbuttermilchquark, gewonnen durch Erhitzen der Molke aus der Verarbeitung von Schafskäse. Die Hitze bringt den Ricotta-Quark an die Oberfläche: Er wird vorsichtig geschöpft und in kegelstumpfförmige Körbe gelegt. Schließlich wird es verpackt.

Eigenschaften: Kegelstumpfform. Die Paste ist cremig, weiß, mit einer sehr feinen Struktur, weich und zart. Sein Geschmack ist mild und fein und dank seines Proteingehalts hat es einen hohen Nährwert.

Zutaten: Molke aus pasteurisierter Schafsmilch.

Reifung: Frische Ware, wenige Stunden nach der Zubereitung genussfertig.